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| 古井贡酒(000596)经营总结 | | 截止日期 | 2023-12-31 | | 信息来源 | 2023年年度报告 | | 经营情况 | 第三节 管理层讨论与分析
一、报告期内公司所处的行业情况
1.白酒行业发展状况
进入21世纪以来，我国白酒行业发展大体可分为三个阶段。2012年前受益于宏观经济快速发展，城乡居民收入快步增长，
及白酒需求量的不断上升，白酒产销量持续高速增长，白酒行业呈现出供需两旺的发展情况。在这一时期，全国性白酒品牌和地方区域性名酒企业均获得了快速发展。在白酒市场量价齐升的背景下，白酒企业的销售收入及利润总额获得了快速增长。
2012年下半年至2016年，中国宏观经济再次进入调整期，同时国家相继推出“八项规定”、“六项禁令”等一系列限制“三公”消费的政策，限制公款消费高端酒。商务消费和政务消费等消费情景受限，消费需求在短期内快速下降，且白酒价格承压严重，我国白酒行业进入深度调整期。自2012年后，我国白酒行业产量增长以及收入增长同步放缓。
2016年下半年起白酒行业开始复苏，终端用户白酒消费需求上升，带动白酒行业整体收入和利润的增长。2017年以来，中高端白酒复苏回暖。未来，受益于消费升级与消费观念的改变，次高端白酒的提升是白酒行业发展的主要推动力。白酒企业需要充分把握大众消费升级的黄金机遇，通过品质提升、市场细分和产品创新等手段，更好的满足大众市场的消费需求，推动产品结构的转型与升级。根据中国酒业协会公布的相关数据，2023年，全国酿酒行业完成酿酒总产量6,131万千升，同比增长1.1%。其中，白酒行业产量629万千升，同比下降5.1%；完成销售收入7,563亿元，同比增长9.7%，实现利润总额2,328亿元，同比增长7.5%。
2024年白酒行业将继续呈现“强者恒强，弱者衰退”的趋势，优势产区、头部企业和名优品牌将进一步巩固其市场地位。2.公司所处行业地位我国白酒历史悠久，白酒生产企业数量众多，消费者消费习惯地域化十分明显。白酒行业属于充分竞争行业，行业的市场化程度高、市场竞争激烈，行业调整不断深化。从全国市场来看，企业竞争优势来源于自身品牌的影响力、产品风格以及营销运作模式。在单一区域市场，企业的竞争优势则取决于企业在该区域的品牌影响力、区域消费者的认同度和综合营销能力。公司是中国老八大名酒企业，是中国第一家同时发行A、B两支股票的白酒类上市公司，坐落在历史名人曹操与华佗故里、世界十大烈酒产区之一的安徽省亳州市。报告期内公司主营业务未发生变化，古井贡酒为公司的主导产品，其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协，自此一直作为皇室贡品；古井贡酒以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，四次蝉联全国白酒评比金奖，在巴黎第十三届国际食品博览会上荣获金奖，先后获得中国地理标志产品、国家重点文物保护单位、国家非物质文化遗产保护项目、安徽省政府质量奖、全国质量标杆等荣誉。
2016年4月，古井贡酒与黄鹤楼酒业签订战略合作协议，开启中国名酒合作新时代。黄鹤楼酒是湖北省唯一的中国名酒，产品以“绵柔醇厚，优雅净爽，余香回味悠长”的独特风格，荣获1984年、1989年两届全国白酒评比金奖。黄鹤楼酒业目前拥有武汉、咸宁、随州三大基地，其中武汉基地黄鹤楼酒文化博览园获批国家AAA旅游景区，咸宁基地黄鹤楼森林美酒小镇获批国家AAAA景区。
2021年1月，古井贡酒与明光酒业签订战略合作协议。独特的绿豆香型为古井名酒家族再添新锐。明光酒业主要代表产品为明光佳酿、明光大曲、明光优液、明光特曲、53度明绿液。2021年12月，老明光酿造技艺入选第六批省级非遗名录。
四、主营业务分析
1、概述
2023年，是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，是极不平凡的一年，也是公司跨越 200亿的关键一年。公司坚持以
习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真贯彻落实党的二十大精神和省市党代会精神，全面贯彻新发展理念，围绕公司年度目标，坚持长期主义、极致思想和精品意识，牢牢把握高质量发展首要任务，推动各项工作稳中有进、稳中提质、稳中增效，圆满完成2023年度各项目标任务，顺利跨越 200亿。
2023年度，公司实现营业收入202.54亿元，同比上升21.18%；归属于母公司净利润45.89亿元，同比上升46.01%；每股收益8.68元，同比上升45.88%。报告期公司总体经营情况：
（一）“品牌”求美，品牌影响力逐年提升
公司以“品牌复兴工程”为指引，强化数字营销，抓好消费培育，资源整合，深化古井、明光、黄鹤楼一体化营销体系建
设。坚持“品牌求美、高举高打、资源聚焦”的传播策略，创新传播形式，持续打造高铁、春晚IP。持续推进中国酒文化全球巡礼，古井贡酒·年份原浆文化研究院柏林中心、巴黎中心、伦敦中心，以及澳门中心先后揭牌，“中国酿 世界香”的“酒旗”更加深入人心。经第十五届华樽杯中国酒类品牌价值评比，古井贡品牌价值再创新高达2,931.02亿元。
（二）“品质”求真，产品质量稳步提升
围绕“储酒育人”战略，落实“三品工程”，练强内功，提升品质。完善从一粒粮到一滴酒的产品全生命周期质量体系，严
格落实生产工艺执行，持续优化酿造工艺。精益生产深入推进，供应链效率进一步提高。科学调度、高效协同，关键效率指标持续优化。公司荣获“全国产品和服务质量诚信示范企业”“全国质量检验稳定合格产品”，“古井贡”成功入选“中华老字号”。
（三）聚焦科研，推进科研平台深化运作
不断深化合作交流，科研创新平台建设再结硕果。统筹推进中国白酒健康研究院、古井贡酒·年份原浆粮食研究院、古
井贡酒·年份原浆品质研究院工作，重点推进白酒健康、酿酒原粮、品质项目课题，提高产学研成果转化应用。成功申报国家“十四五”重点研发计划，“固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室”揭牌运行。公司荣获“中国食品工业协会科学技术奖一等奖”；1项成果获安徽省科学技术进步奖二等奖，获得专利授权共计 38项。
（四）创新模式，数字化古井建设向纵深推进
在数字化转型战略的推动下，推进“白酒+互联网”数字化建设，创新打造“1+2+6+N”数字化古井新模式，以高标准、高效
能的数字化建设推动公司高质量发展。建设古井数据中台，打通数据孤岛，激活数据价值，助力科学决策。建设工业物联网平台，为智能工厂和数字车间建设按下“加速键”。以灯塔工厂为指引建设 MES系统，助推 OT与 IT融合，加速智能制造转型。
（五）聚焦变革，企业管理释放新动能
深化国企改革三年行动，推动机制体制改革措施落地。加大管理人员竞聘上岗及末等淘汰和不胜任退出制度，不断健全
管理人员轮岗、挂职机制，古井人才动能进一步激活。内部控制体系进一步完善，全面压实安全主体责任，安全生产实现“四无”目标。
（六）党建引领，展现公司新气象
深入学习宣传贯彻党的二十大精神，全面贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，推动主题教育走深走实。继续突出
党建引领作用，持续深化“转作风、改方式、强执行”专项行动，抓紧抓实意识形态工作。
（七）报告期内，公司还存在以下压力和不足
1.行业分化与变革加速，产品力、品牌力、渠道力需要进一步提升； 2.企业内部管理体制不够高效，与发展规模不适应，内生动力需要进一步激活。
2、收入与成本
（1）营业收入构成
（3）公司实物销售收入是否大于劳务收入
行业分类 项目 单位2023年2022年 同比增减
白酒类食品制造业 销售量 吨 118,319.28 114,694.21 3.16%生产量 吨 114,545.93 133,386.36 -14.12%库存量 吨 34,537.46 38,310.81 -9.85%相关数据同比发生变动 30%以上的原因说明□适用 不适用
（4）公司已签订的重大销售合同、重大采购合同截至本报告期的履行情况 □适用 不适用
（5）营业成本构成
行业分类
（6）报告期内合并范围是否发生变动
是 □否
本公司本期合并范围与上期相比新增了子公司武汉古楼君和商贸有限公司、武汉古楼君泰商贸有限公司、孝感古楼天成
商贸有限公司、贵州珍藏酒业销售有限公司、安徽古奇酒业有限公司，注销了一家子公司安徽安捷科技有限公司。
（7）公司报告期内业务、产品或服务发生重大变化或调整有关情况 □适用 不适用
（8）主要销售客户和主要供应商情况
3、费用
4、研发投入
适用 □不适用
主要研发项目名称 项目目的 项目进展 拟达到的目标 预计对公司未来发展的影响
多香型白酒酿酒工艺研究 探索多香型白酒生产工艺，为公司新产品开发 已结题。 生产具有特征风味的优质调味酒，为公司新产品开发和 通过对多香型白酒生产工艺探索，生产出具有特征风味和酒体设计做准备。 酒体设计做准备。 的优质调味酒，进一步丰满古井贡酒产品体系，增强市场竞争力。浓香型酿酒工艺试验研究 通过试验系统优化浓香型酿酒生产工艺，提高古井贡酒的感官质量，达到国内浓香型白酒一流水平。 已结题。 从理论和实践两方面揭示浓香型酿酒各参数的科学性、合理性，为工艺执行提供更科学的支撑。 稳定提升古井贡酒质量，保持古井贡酒品质持续提升。不同水源的酿酒关键技术研究 水使发酵环境和携带香味类物质与固化物分离。水源不同水质皆不相同，为探究不同水源对于酿酒生产的影响，特开展不同水源酿酒生产试验，为酿酒用水的选择提供科学依据。 已结题。 拟开展不同水源酿酒生产试验，探究不同水源对于酿酒生产的影响。 明晰不同水源对于酿酒生产的影响，为酿酒用水的选择提供科学依据。智能酿造立楂配糟方式对原酒品质的影响研究 针对智能园立楂生产，分别针对清吊糟、池底糟和覆盖糟的使用配比进行正交试验，为2023年智能园车间的投产奠定基础数据。 已完成项目方案的实施及总结。 提升新建车间原酒质量，助力公司智能化发展。 为智能新建车间的投产提供了技术支持浓香型白酒润粮关键影响因素研究 通过单因素实验获得最佳润粮温度、润粮水量和润粮时间，再设计三因素三水平的正交实验，获得较优的润粮工艺。 已按照项目方案，完成项目实施及总结分析。 获得较佳的润粮工艺，助力智能酿酒原酒品质提升。 提升智能酿酒原酒品质，助力公司快速发展。智能蒸馏关键技术控制研究 通过单因素试验，分别研究池底酒和楂子酒的馏酒速度，获得最佳馏酒速度，为原酒产质量的提升提供参考。 已完成项目总结。 优化完善酿酒生产不同类别原酒的馏酒速度和温度等工艺参数。 提升公司原酒品质，奠定公司快速发展基石。酿酒原粮破碎质量标准研究 通过单粮破碎度检测方法优化、公司原粮破碎现状摸索、破碎条件研究及车间验证，建立原粮破碎评价标准。 确定了破碎度检测方法。 确定酿酒原粮最佳破碎度范围。 保证粮粉达到最佳糊化状态，促进酿酒产质量的提升。浓香型白酒酿造蒸糠技术及品质评价体系研究 根据蒸糠后的理化分析，明确糠壳评价方法，建立智能园蒸糠工艺。 已结题。 确定智能园最佳蒸糠工艺条件。 保证了生产用稻壳的质量水平，从而保障基酒质量。白酒优质低碳蒸馏关键因素控制研究 在酿酒车间开展酿酒试验，探究大汽加压前后酒醅的变化，科学阐释大汽冲酸对酒醅的影响，并探究大汽冲酸的必要性，为企业的清洁生产提供技术支撑。 已结题。 通过探究大汽冲酸前后酒醅和酒样的差异性，大汽冲酸的必要性，为公司酿酒生产工艺提供指导依据。 明晰大汽冲酸对酒醅和酒样的影响，以及为企业的清洁生产提供技术支撑。
5、现金流
（1）经营活动产生的现金流量净额报告期内为 4,496,206,034.42元，比去年同期上升 44.67%，其主要原因为销售商品、提
供劳务收到的现金增加所致；
（2）投资活动现金流入小计报告期内为 1,926,743,407.87元，比去年同期下降77.29%，其主要原因为收回投资收到的现金
减少所致；
（3）筹资活动现金流入小计报告期内为 162,200,000.00元，比去年同期上升 113.70%，其主要原因为子公司取得借款收到的
现金增加所致。报告期内公司经营活动产生的现金净流量与本年度净利润存在重大差异的原因说明 □适用 不适用
五、非主营业务分析
□适用 不适用
六、资产及负债状况分析
1、资产构成重大变动情况
2、以公允价值计量的资产和负债
适用 □不适用
3、截至报告期末的资产权利受限情况
货币资金 1,290,204,326.83 质押用于开具银行承兑汇票、保函和其他保证金等。
无形资产 54,303,340.26 贷款质押。
合计 1,344,507,667.09 --
七、投资状况
1、总体情况
□适用 不适用
2、报告期内获取的重大的股权投资情况
□适用 不适用
3、报告期内正在进行的重大的非股权投资情况
适用 □不适用
4、金融资产投资
（1）证券投资情况
适用 □不适用
（2）衍生品投资情况
适用 □不适用
1）报告期内以套期保值为目的的衍生品投资
□适用 不适用公司报告期不存在以套期保值为目的的衍生品投资。2）报告期内以投机为目的的衍生品投资适用 □不适用衍生品投资资金来源 公司自有资金。涉诉情况（如适用） 不适用。衍生品投资审批董事会公告披露日期（如有)2013年08月30日衍生品投资审批股东会公告披露日期（如有) 不适用。报告期衍生品持仓的风险分析及控制措施说明（包括但不限于市场风险、流动性风险、信用风险、操作风险、法律风险等） 公司已严格按照《衍生品投资管理制度》，对相关风险进行控制。已投资衍生品报告期内市场价格或产品公允价值变动的情况，对衍生品公允价值的分析应披露具体使用的方法及相关假设与参数的设定 无。报告期公司衍生品的会计政策及会计核算具体原则与上一报告期相比是否发生重大变化的说明 无。独立董事对公司衍生品投资及风险控制情况的专项意见 基于公司主营业务的持续发展，自由闲置资金充足，公司通过投资合理的金融衍生工具增加公司收益，有利于提高公司闲置资金利用效率，为降低衍生品投资风险，公司已对金融衍生品业务建立了相应的监管机制，制定了合理的会计政策及会计核算原则；另外开展的衍生品投资业务以国债为抵押标的，符合公司谨慎、稳健的风险管理原则，符合公司股东的利益。因此，同意公司以不超过 3亿元人民币的额度开展国债逆回购衍生品投资业务。
5、募集资金使用情况
适用 □不适用
（1）募集资金总体使用情况
适用 □不适用
（2）募集资金承诺项目情况
适用 □不适用
(1) 本报告期投入
金额 截至期末累计
投入金额(2) 截至期末投
资进度(3)＝
(2)/(1) 项目达到预
定可使用状
态日期 本报告期实
现的效益 是否达到预
计效益 项目可行性
是否发生重
大变化
承诺投资项目
酿酒生产智能化技术改造项目 否 495,434.21 495,434.21 156,611.37 308,553.86 62.28%2024年12月31日 不 否
承诺投资项目小计 -- 495,434.21 495,434.21 156,611.37 308,553.86 -- -- 不适用 -- --合计 -- 495,434.21 495,434.21 156,611.37 308,553.86 -- -- 不适用 -- --未达到计划进度或预计收益的情况和原因（分具体项目） 不适用项目可行性发生重大变化的情况说明 不适用超募资金的金额、用途及使用进展情况 不适用募集资金投资项目实施地点变更情况 不适用募集资金投资项目实施方式调整情况 不适用募集资金投资项目先期投入及置换情况 不适用用闲置募集资金暂时补充流动资金情况 不适用项目实施出现募集资金结余的金额及原因 不适用尚未使用的募集资金用途及去向 截至2023年12月31日，尚未使用的募集资金及利息在专户存储，闲置募集资金进行现金管理尚未赎回 190,000.00万元。募集资金使用及披露中存在的问题或其他情况 不适用
（3）募集资金变更项目情况
□适用 不适用
公司报告期不存在募集资金变更项目情况。
八、重大资产和股权出售
1、出售重大资产情况
□适用 不适用
公司报告期未出售重大资产。
2、出售重大股权情况
□适用 不适用
九、主要控股参股公司分析
适用 □不适用
安徽古奇酒业有限公司 投资设立 践行古井国际化战略，培育新消费群体。
贵州珍藏酒业销售有限公司 投资设立 优化内部经营结构，增强内生动力。
武汉古楼君和商贸有限公司 投资设立 优化内部经营结构，增强内生动力。
武汉古楼君泰商贸有限公司 投资设立 优化内部经营结构，增强内生动力。
孝感古楼天成商贸有限公司 投资设立 优化内部经营结构，增强内生动力。
安徽安捷科技有限公司 注销清算
主要控股参股公司情况说明
不适用
十、公司控制的结构化主体情况
□适用 不适用
十二、报告期内接待调研、沟通、采访等活动情况
□适用 不适用
十三、“质量回报双提升”行动方案贯彻落实情况
公司是否披露了“质量回报双提升”行动方案。是 □否为践行中央政治局会议提出的“要活跃资本市场、提振投资者信心”及国常会提出的“要大力提升上市公司质量和投资价值，要采取更加有力有效措施，着力稳市场、稳信心”的指导思想，结合公司发展战略、经营情况及财务情况，为维护公司全体股东利益，增强投资者信心，促进公司长远健康可持续发展，为此公司制定了“质量回报双提升”行动方案。具体内容详见公司于2024年3月6日在巨潮资讯网披露的《关于推动“质量回报双提升”行动方案的公告》（公告编号：2024-001）按照《公司法》和《公司章程》等有关规定中关于利润分配政策的规定，结合公司实际情况和发展需要，为充分回报股东，公司2023年度利润分配预案为：以总股本 528,600,000股为基数，向全体股东每 10股派送现金红利人民币45元（含税），公司合计拟派送现金人民币 2,378,700,000.00元（含税），占本年度合并报表中归属于上市公司股东的净利润比例为51.83%。本年度现金分红金额同比提高 50.00%，充分与广大投资者共享公司发展成果。
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